■ はりまやのこだわり

和食とは、「和む食」

はりまやで過ごしていただくひとときにお料理や笑顔でみなさまの心や身体が和むお手伝いをさせていただき、そのひとときを共に過ごせればと、今日も皆様の笑顔を思いながら出汁とりからはじめております

はりまやは、「旬」にこだわります

食材に旬があるが如く、出会いとそのひとときにも旬があると感じとり、はりまやで過ごしていただく時間が皆様にとって旬であるように、そのお手伝いをお料理の旬と旬なおもてなしでご用意させていただきたいという思いで、心を込めて仕事をさせていただいております

ご長寿だったきんさんぎんさんは毎日鯛の御造りを食べていらっしゃったそうです。少しでも皆様の健康とご長寿のお手伝いができればと、最高の鯛の御造りをご用意できるよう日々研鑽しております。はり清六代目直伝の目利きで、厳選された鯛を仕入れています

はりまやは、「おもてなし」にこだわります

お客様が何を求めておられるのかを常に心配りをし、お声がけを頂戴してから対応するようでは遅いと考え、スタッフにも徹底させています

全ての器に、季節に応じた食材と器の組み合わせで、赤・青・黄の3色を配色することで見た目だけでなく食味のバランスをとることを心がけています。心も身体も喜ぶお皿で、お客様のお話も華やいでいらっしゃいます

先付けやデザートにもひと手間をおしまず、一品目から感動をいただけるよう、シメにももうひとつの感動が生まれるよう心がけています