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新年明けましておめでとうございます!

新年は四日からの営業をさせて頂いてました!その初日に初めてお運び頂いた長野からのお客様、カウンターにお座り頂きお料理お酒共に大変気に入って頂けました!!

七日までの滞在とのことでなんと!

五日六日と夕食を三夜共はりまやで過ごしたいとお声掛けを頂きました!!

ほんとに新年早々嬉しいお声掛けに張り切りました!

三日ともにお献立は変えさせて頂きました!

椀物は初日が

ぶぶもち白味噌仕立て。

二日目に

蟹と揚げ餅のおすまし雑煮。

そして三日目

蕪のすり流し薄葛仕立て。

海老芋、焼き餅、紅白結び生麩を添えて。

三日ともに「おいしぃ~」の笑顔を頂けました。

本当に嬉しくありがたく。

初詣のおみくじは引けてませんでしたが、

もう心は大吉にして頂けました(^-^)

クリスマスお子様プレート

クリスマスには美味しくて、華やかなお料理を出してくれるお店がいっぱい。

きっと子供達も期待に胸膨らませて、

楽しみにこの日を待ってる。

大切なこの日にはりまやに来てくれた子供達に、和食だけれどその期待を裏切る事なく最高の笑顔にしてあげたい。

海老芋には味噌とピーマン、パプリカでクリスマスカラーに。

ブロッコリーはパプリカ、イクラ、とびこでツリーに仕上げて。

さつま芋は星形のチップに。

イチゴは❤️型に。

可愛くできたかな?

喜んでくれるかな?

お出しするときはいつもドキドキ。

「うわ~かわいい~!!」

って声とこぼれる笑顔に出会えたら

ほっと胸をひとなで。

笑顔をおすそわけしてもらって

ほんの少しサンタ気分で

メリークリスマス✨🎄✨

お造りだってクリスマス!

和食の盛り付けでクリスマスって

意外と簡単で楽しめちゃいます!

お造りには器に緑を持ってきて、

マグロの赤、ラディッシュの赤を添えて。

散らしているのはザクロの実!

ピカピカ宝石の様に輝いて可愛いんです!

真ん中にはとっておきのベルローズ。

食用のバラの花びらです!

花びらの下の黄色がとっても可愛くクリスマス風に魅せてくれます(^-^)

盛り付けしてるとついつい

♪ジングルベ~ル♪

なんて口ずさんじゃいます(^-^)

走りのクリスマスと名残紅葉

12月はクリスマス風に仕上げたお料理をご用意!

八寸には清水焼のクリスマスツリー!

その中にはお召し上がり頂けるツリーを入れてます!ブロッコリーを照り焼きにして

大根おろしを雪に見立てて、

星形のさつま芋チップとイクラ、とびこで飾り付け。

八寸の仕上げの盛り付けは名残の紅葉の赤色を添えて。

紅葉の赤色は少し寂しくもあるけれど

その艶やかさにもう少し助けてもらって。

小さなおいしぃツリーは沢山並ぶと可愛すぎてもう一枚。

これから毎日ツリー作り(^-^)

心も華やぐ楽しい盛り付け

少し早めのメリークリスマス!

紅葉祭り🍁

盛り付けが大好きです。

それぞれの季節に盛り付けの楽しさがあります。

でも秋の華やかさは格別に盛り付ける心を賑やかしてくれます!!

盛り付ける時にはいつも

赤、緑、黄色の三色集まるように気を付けて盛り付けます。

信号に気を付けて!って、思いながら(^-^)

秋は自然の力が出してくれる

赤、緑、黄色が本当に鮮やかで華やかで。

自然に感謝しながら、盛り付けを目一杯楽しませてもらってます!

今日から八寸は紅葉祭り🍁

お料理を食べながら紅葉狩りも楽しんで頂けたらと!!

お料理の説明にお伺いしに行き、皆様の笑顔に触れられた時、

僕の紅葉祭りが最高潮を迎えます(^-^)

焼松茸と近江牛

プレートの岩塩で松茸を焼き上げます!

きゅ~と鳴きながら焼けていく松茸。

仕上げに、すだちをひと絞り!!

じゅじゅしゅわ~っと岩塩が弾けて溶け出した岩塩が松茸に染みていきます!!

そのままでも勿論おいしぃ~ですが!!

更に!!近江牛のたたきを熱々の松茸に巻いて!!

もみじおろしとポン酢を少々!!

…書きながらお腹がなります。

おいしぃ~の笑顔頂けました!!

10年ぶりのお弁当!!

毎月お運び頂いてる、親子のお二人様。

お嬢様がご出産され今月は来れないと。

でも、どうしてもはりまやのお料理が食べたいのでお弁当作ってもらえませんかとリクエストを頂きました。

日にちも時間もお店の都合のいい日でいいですからと…

そんなに有り難く嬉しいお言葉

料理人冥利につきます。

10年ぶりにお弁当を作らせて頂きました。

ありがとうの気持ちをいっぱい込めて、

おめでとうの気持ちも溶かしながら

元気が

美味しぃ笑顔が溢れるようにと

お献立から盛り付けまで思いっきり

張り切りました。

楽しく嬉しい時間をありがとう(^-^)